Si buscas un restaurante diferente en Cantabria, Restaurante En Uno en Somo es una parada obligatoria. Situado en Somo, este espacio destaca por una propuesta original que fusiona cocina japonesa y brasileña en una carta llena de sabor, creatividad y producto fresco. La chef Carolina Nishimura imprime su esencia en cada receta, creando una experiencia gastronómica pensada para sorprender desde el primer bocado.
Si es tu primera visita, lo mejor es elegir platos variados que te permitan descubrir diferentes técnicas, contrastes y matices. Para empezar con buen pie, te recomendamos tres platos del menú de En Uno Somo que representan perfectamente su estilo.
Gyozas de langostinos: el entrante ideal
Uno de los grandes imprescindibles para empezar son las Gyozas de langostinos. Estas piezas artesanales están rellenas de langostinos y acompañadas de emulsión de yuzu y hoja shiso. El resultado es un entrante delicado, jugoso y lleno de frescura.
La masa presenta una textura suave con el punto justo de cocción, mientras que el interior concentra todo el sabor del marisco. La emulsión de yuzu añade un matiz cítrico muy agradable que equilibra el conjunto y aporta ligereza en boca. Por su parte, la hoja shiso introduce un aroma fresco y ligeramente herbal que hace que cada bocado resulte más interesante.
Su sabor equilibrado y su textura agradable hacen que sean perfectas para quienes visitan por primera vez el restaurante. Además, permiten abrir apetito sin resultar pesadas, preparando el paladar para platos más intensos después. Si quieres comenzar con una opción segura y muy representativa de la cocina asiática, esta elección es un acierto total.
Uramaki Picaña: sushi con personalidad
Si quieres probar el sushi de la casa, una excelente recomendación es el Uramaki Picaña. Este rollo combina trigueros en tempura, queso, tiras de picaña braseada y mezcla de setas trufadas, terminado con salsa BBQ.
Es una opción perfecta para quienes quieren salir del sushi más tradicional y descubrir una versión creativa y contundente. La mezcla entre el crujiente de los trigueros, la intensidad de la carne y el aroma de las setas crea un plato muy completo y sorprendente. El queso aporta cremosidad, mientras que la salsa BBQ redondea cada pieza con un toque sabroso y ligeramente ahumado.
Cada bocado ofrece contrastes de textura y sabor que reflejan la personalidad de En Uno Somo. Es una propuesta ideal para quienes disfrutan de recetas originales y buscan una experiencia diferente más allá del sushi clásico.
Curry Ramen: sabor reconfortante
Para completar la experiencia, el Curry Ramen es una elección excelente. Esta sopa combina noodles, panceta crujiente en chashu, ajitama, setas shiitake, bamboo, cebolleta china y alga nori en un caldo de curry lleno de profundidad.
Es un plato reconfortante, intenso y muy sabroso, ideal para quienes buscan una opción caliente y completa. El caldo destaca por su equilibrio entre especias y cremosidad, envolviendo cada ingrediente con un sabor profundo y persistente. Los noodles absorben toda la esencia del curry, mientras que la panceta aporta jugosidad y un contraste irresistible gracias a su exterior crujiente.
El ajitama añade suavidad, las setas shiitake suman matices terrosos y la cebolleta aporta frescura final. Cada cucharada ofrece nuevos matices, convirtiéndolo en una experiencia muy disfrutable desde el principio hasta el final.