Somo es mucho más que surf, playa y naturaleza. También es un destino donde la gastronomía vive un momento apasionante. Y dentro de esa escena culinaria en crecimiento, hay un espacio que destaca por su personalidad propia: Restaurante En Uno, un lugar donde la cocina japonesa y brasileña conviven con producto fresco y técnicas contemporáneas.
Para quienes se preguntan qué comer en Somo, la respuesta pasa inevitablemente por este restaurante fusión, donde cada plato se elabora con una mezcla perfecta de técnica, producto y alma. Su carta ofrece clásicos reinterpretados, recetas de autor y propuestas que sorprenden en presentación, textura y sabor.
A continuación, un recorrido por los platos imprescindibles en Somo que convierten a En Uno en parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente en Cantabria.
Gyozas artesanales: el inicio perfecto
Hechas a mano, una a una
Las gyozas artesanales de En Uno son una declaración de intenciones. Elaboradas a mano y cocinadas al momento, representan el equilibrio perfecto entre técnica japonesa y sabores que emocionan.
En la carta encontrarás dos versiones irresistibles:
- Gyozas de shiitake, con un relleno vegetal lleno de matices y una salsa de ostras que potencia el umami.
- Gyozas de langostinos, acompañadas de emulsión de yuzu y hoja de shiso, un bocado fresco y aromático.
Crocantes por fuera y jugosas por dentro, estas gyozas resumen la esencia del restaurante: respeto por el producto, cariño por la técnica y creatividad sin excesos.
Patacones de atún picante: la fusión hecha bocado
Un guiño a Latinoamérica con alma japonesa
Si hay un plato que sorprende desde la primera vez que aparece en mesa, es el patacón de plátano macho con atún spicy. El crujiente del plátano, el aliño picante del atún y el toque de togarashi crean un contraste vibrante que conquista incluso a quienes buscan sabores más clásicos.
Este plato es una muestra clara de por qué En Uno es uno de los mejores restaurantes fusión de Cantabria: equilibrio, técnica y atrevimiento medido.
Tiradito de salmón: frescura en estado puro
Un clásico renovado con carácter
Inspirado en la cocina peruana pero con sello propio, el tiradito de salmón combina cortes precisos con aguacate tostado, sunomono y una sedosa salsa de maracuyá.
El resultado es un plato fresco, cítrico y perfectamente equilibrado, ideal para quienes buscan un entrante ligero y lleno de sabor.
Sushi creativo: el sello de En Uno
Uramaki, nigiri y hosomaki preparados al momento
Si hablamos de qué comer en Somo, hablar de sushi en En Uno es imprescindible. Elaborado en la cocina abierta, permite al comensal ver la técnica y precisión del equipo mientras crea piezas llenas de matices.
Entre los imprescindibles de la casa destacan:
Uramaki de picaña
Relleno de trigueros en tempura y queso, coronado con picaña braseada y setas trufadas en salsa BBQ. Un bocado intenso, jugoso y sorprendente.
Uramaki corvina
Con láminas de pera confitada, salsa de ají amarillo y tartar de corvina. Puro equilibrio.
Nigiri de atún rojo con foie braseado
Una combinación que resume el espíritu del restaurante: técnica japonesa y confort latino.
Vegano de shiitake y mango
Demuestra que el sushi vegetal puede ser creativo, elegante y lleno de sabor.
Este es uno de los puntos fuertes de En Uno y una de las razones por las que el restaurante se ha consolidado como referente del sushi creativo en Cantabria.
Yakisoba, pad thai y poke: la parte más viajera del menú
Platos calientes llenos de técnica
La carta incorpora también una selección de platos que viajan entre Asia y Brasil con gran coherencia.
Yakisoba
Salteado en wok con pollo, langostinos y verduras frescas. Un clásico reconfortante que destaca por su punto perfecto y su salsa equilibrada.
Pad Thai
Con langostinos, tofu, huevo y especias tailandesas. Versión honesta, sabrosa y aromática.
Poke bowls
En versiones de atún, salmón o vegetariano, ideales para quienes buscan algo fresco, completo y ligero.
Robatayaki de vaca pinta: la estrella de la casa
35 horas de cocción lenta, acabado a la leña
Si hay un plato que nadie debería perderse en En Uno, es el robatayaki de vaca pinta.
La carne se cocina durante 35 horas a baja temperatura, lo que permite una textura melosa, suave y llena de jugo. Después, se termina en brasa de leña con salsa chashu y se acompaña de yuca frita.
Es un plato contundente, lleno de sabor y con una técnica impecable. Una de las joyas más representativas de este restaurante fusión en Cantabria.
Curry ramen, nasi goreng y moqueca: platos que abrazan
Calidez, profundidad y equilibrio
Quienes prefieren platos calientes, potentes y llenos de personalidad encontrarán en esta parte del menú verdaderas delicias:
Curry ramen
Con panceta crujiente, ajitama y shiitake en un caldo aromático. Reconfortante y adictivo.
Nasi goreng
Arroz frito indonesio con pollo, langostinos y huevo, aromatizado con especias balinesas.
Moqueca de verduras
El homenaje brasileño de la carta: cremosa, fragante y acompañada de farofa y plátano macho.
Dulces equilibrados, creativos y con textura
La parte final de la experiencia también merece atención:
- Fudgy de matcha y chocolate blanco
- Torrija de pan brioche con helado de queso
- Sagu de maracuyá con tapioca
Postres frescos, equilibrados y fieles a esa mezcla entre tradición y creatividad que define todo el menú.
Por qué En Uno es la respuesta a “qué comer en Somo”
Pocos lugares en Cantabria ofrecen una propuesta tan coherente, personal y bien ejecutada como En Uno. Su cocina fusión, su producto fresco, su sushi creativo y la técnica impecable de platos como el robatayaki de vaca pinta hacen del restaurante un destino imprescindible.
Para quienes buscan platos recomendados en Somo o desean vivir una experiencia gastronómica distinta, este restaurante es una parada obligatoria: moderno, cercano y con un estilo propio que deja huella.
En Uno no solo se come: se disfruta, se descubre y se recuerda.
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